Warning: Undefined variable $hide_onsale in /home/r80799gold/public_html/goldnutrition/blog/wp-content/plugins/presta-products/presta-products.php on line 319
În nutriție și sport, „presupunerile” sunt comune, dar nu sunt validitate și științific. Nu vrem să fii influențat(ă) de minciuni și de aceea vrem să demitificăm unele mituri.
1. Consumul de ouă crește riscul de boli de inimă
Pe vremuri, asocierea dintre ouă și bolile cardiovasculare era aproape de necontestat. Dacă gălbenușurile conțin colesterol, iar colesterolul rău crește riscul de boli de inimă, opțiunea a fost să se renunțe la ouă. Se pare că astăzi știm despre colesterolul din corpul nostru că nu provine tocmai din colesterolul din alimentele pe care le consumăm.
Colesterolul din corpul nostru este produs de ficat, în funcție de grăsimile saturate și trans pe care le ingerăm. Oul are puține grăsimi saturate, dar mulți nutrienți importanți. Pe lângă faptul că este una dintre cele mai bune surse de proteine, conține vitamine și minerale. Vitamina A contribuie la o vedere bună, iar colina ajută ficatul să funcționeze corect. Există o meta-analiză care distruge acest mit. În Statele Unite, unde bolile cardiovasculare reprezintă principala cauză de deces, peste 80.000 de femei au fost analizate pe parcursul a 30 de ani. Rezultatele publicate în British Medical Journal au relevat faptul că un consum moderat de ouă (unul pe zi) nu este asociat cu bolile cardiovasculare.
2. Laptele este cel mai complet aliment din dieta noastră
Încă o minciună. Laptele nu este un aliment esențial în dieta noastră. Pentru mulți oameni este o modalitate relativ ieftină și ușoară de a obține calciu, vitamina D și proteine pentru funcționarea bună a mușchilor, oaselor și inimii. Din anumite motive, în urmă cu doi ani, un grup de experți americani și-a exprimat dezacordul față de recomandările actuale privind consumul zilnic de lapte.
În 2020, în New England Journal of Medicine, profesorul de epidemiologie și nutriție clarifică: țările cu un consum mai mare de lapte au rate mai mari de fracturi de șold. Prin urmare, ideea că laptele este excelent pentru rezistența oaselor scade. Ajută cu adevărat copiii să crească, dar pentru adulți, cercetătorii recomandă alte surse de calciu, precum frunze verzi, tofu și sucul de portocale fortificat.
De asemenea, aceiași cercetători au observat că un consum mare de produse lactate poate fi asociat cu un risc crescut de cancer de prostată și endometriu. O soluție alternativă poate fi băutura de ovăz sau migdale, fiind hrănitoare și fără adaos de zahăr.
3. Pâinea este un aliment foarte important pentru sănătatea noastră
Pâinea este unul dintre cele mai vechi alimente din întreaga lume. Este aproape întotdeauna pe masa portughezilor. Atenție, nu numai din făină, apă și sare se face pâinea. Pâinea rafinată este formată din amidon și gluten, pe lângă sare și drojdie.
Amidonul este un zahăr cu absorbție rapidă, ceea ce înseamnă că este nesănătos. Crește nivelul de glucoză din sânge și aceste vârfuri de glicemie nu sunt prietenoase cu diabetul sau programele de control al greutății.
În ceea ce privește glutenul din pâine, este exclus pentru persoanele cu boala celiacă și/sau hipersensibilitate la acest tip de proteine prezente în cereale precum grâu și secară, dar nu numai. De asemenea, persoanele care suferă de boala inflamatorie intestinală ar trebui să evite glutenul. Ori de câte ori există o situație de disbioză intestinală (dezechilibru în flora intestinală care poate duce la inflamații sau chiar la sindromul colonului iritabil), drojdiile se pot număra printre vinovați.
Ai învățat să o prepari acasă? Astfel vei controla ingredientele!
4. Este o minciună că margarina este mai bună decât untul pentru că este vegetală
Margarina, făcută cu uleiuri vegetale, pare a fi mai sănătoasă pentru inimă, dar aparențele pot fi înșelătoare. Multe dintre aceste uleiuri vegetale sunt nesănătoase și sunt prezente doar pentru a solidifica margarina. Margarina este o sursă de grăsimi trans, care crește colesterolul rău. Prin urmare, este foarte aterogenică. Formarea de ateroame în pereții arterelor poate duce la un accident vascular cerebral și alte boli cardiovasculare. Evită margarina cu uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate. Între margarină și unt, nu există nicio îndoială: uleiul de măsline!
5. Proteina vegetală nu servește la menținerea sau câștigarea masei musculare
Cine a spus? Cu siguranță cineva mai distras care crede în minciuni și care nu a citit încă concluziile studiului publicat în Sports Medicine. Cercetătorii au decis să analizeze impactul surselor de proteine exclusiv vegetale față de un amestec de proteine vegetale și animale asupra antrenamentului. Și și-au dat seama că o dietă bogată în proteine (complet pe bază de plante + suplimente cu proteine din soia) este la egalitate cu cealaltă. De asemenea, această dietă contribuie la forța musculară și la creșterea masei musculare.
Nu uita că proteinele sunt un aliat puternic al mușchilor, mai ales la vârsta adultă, când oamenii au tendința de a pierde masa musculară pe măsură ce îmbătrânesc.
6. Pentru a menține un nivel bun de vitamine și minerale, trebuie doar să ai o dietă echilibrată
Ar fi bine dacă ar fi adevărat, dar este o minciună. Cel mai evident exemplu este vitamina D. Esențială pentru sănătatea oaselor (deficitul acesteia crește riscul de osteoporoză), vitamina D este asociată și cu reducerea riscului de anumite boli, precum diabetul și diverse tipuri de cancer. Lipsa vitaminei D poate afecta sănătatea, dar obținerea cantităților potrivite de vitamina D nu este întotdeauna ușoară.
Se estimează că 75% dintre portughezi au carență de această vitamină importantă. Sunt puține alimente cu vitamina D. Se numește vitamina soarelui, tocmai pentru că soarele este cea mai bună sursă a acestui nutrient. Organismul produce vitamina D atunci când este expus la soare, dar cremele de protecție solară și lunile de iarnă nu ajută la producție.
Astfel, consumul de suplimente este o alternativă ideală. Același lucru se întâmplă atunci când, din cauza proceselor de preparare a alimentelor, a timpului de păstrare sau solului sărac, nu se pot obține nutrienți din alimente.
De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că nevoile de nutrienți depind de mai mulți factori: vârstă, profesie, stres fizic și emoțional. În anumite etape ale vieții, trebuie să consolidăm nutrienți specifici. Ține întotdeauna o dietă echilibrată.
7. Grătarul este o metodă sănătoasă de gătit
Nu intotdeauna. Metodele de gătit trebuie să fie sănătoase și să reducă pierderile de nutrienți. Atunci când carnea este prăjită la grătar la temperaturi ridicate, pe cărbune, substanțele care rezultă din arderea în sine sunt în mare parte toxice.
Printre acestea se numără aminele heterociclice. Acestea sunt substanțe chimice mutagene și cancerigene. În plus, grăsimea care este eliberată la căldură duce adesea la o flacără care carbonizează alimentele. Alimentele care se carbonizează formează substanțe cancerigene, cum ar fi benzo(a)pirenii.
Pe scurt, este o minciună că grătarul este cea mai sănătoasă metodă de gătit.
8. Pentru a pierde în greutate este de neconceput să mănânci carbohidrați
Este o minciună. Este adevărat că dacă vrei să slăbești și să ai rezistență la insulină, poate fi o opțiune bună să elimini carbohidrații pentru o perioadă de timp. În cele mai multe cazuri, cheia este să știi să alegi calitatea și cantitatea pentru că nu toți carbohidrații sunt la fel. Carbohidrații rafinați (prăjiturile, alimentele procesate) nu sunt o opțiune bună, dar de ce să nu consumi orez sau o bucată de fruct?
Carbohidrații sunt combustibilul nostru, sunt energia noastră și nu au legătură directă cu creșterea în greutate.
9. Nu am nevoie să țin o dietă pentru că mă antrenez în mod regulat
Dieta, adică planificarea unei diete este esențială. Dieta trebuie să fie personalizată, adaptată la nevoile fiecărei persoane și la diferite particularități (boli și obiective). Există diete de slăbire sau de îngrășare. Există și dieta pe care ar trebui să încercăm cu toții să o urmăm: dieta pentru prevenirea bolilor cronice, cunoscute sub numele de bolile civilizației moderne. Este vorba despre boli metabolice, depresie, diabet și altele.
10. Este o minciună că toate grăsimile sunt dăunătoare pentru sănătate
Grăsimile trans sunt într-adevăr dăunătoare și ar trebui să se limiteze consumul lor. Acestea sunt grăsimi, adesea produse atunci când uleiurile și grăsimile sunt modificate industrial. Le poți identifica în alimente prin etichetele: „grăsimi total sau parțial hidrogenate” sau „uleiuri total sau parțial hidrogenate”.
Pe lângă grăsimile trans prezente în mod natural în alimente (produse alimentare derivate din animale rumegătoare – oaie, capră etc.), acestea se găsesc și în prăjituri, chipsuri și alte produse industrializate.
Cu toate acestea, nu toate grăsimile trebuie evitate deoarece organismul are nevoie și de grăsimi pentru sinteza colesterolului, hormoni, substanțe antiinflamatoare etc. Grăsimile mono și polinesaturate prezente în uleiul de măsline, pește, semințe și oleaginoase sunt esențiale pentru sănătate. De asemenea, ai nevoie și de grăsimi saturate, într-o cantitate mică!
